2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A tápanyagok legjobb egyensúlyának elérése a szervezetben néha kihívást jelenthet. Az olyan ásványi anyagok, mint a cink, elengedhetetlenek az optimális egészséghez, és állati eredetű élelmiszerekből vagy étrend-kiegészítőkből nyerhetők. De mi van, ha vegán vagy? A cinkben gazdag zöldségek bővelkednek, de sok növényi élelmiszer tartalmaz fitátokat, amelyek minimálisra csökkentik a felszívódást. Ebből a cikkből megtudhatja, mely magas cinktartalmú zöldségek hasznosak lehetnek az Ön számára, és javíthatják a felszívódást.
Mennyi cinkre van szükségem és miért
A cinkhiány gyakori a vegetáriánusok és vegánok körében. Ennek az az oka, hogy a növényi alapú étrend nem teszi lehetővé a cinkben gazdag állati termékek fogyasztását. Az étrend-kiegészítők az egyik megoldás, de bizonyos zöldségek cink hozzáadása is növelheti ennek az ásványi anyagnak a szintjét. Ne feledje, hogy a hüvelyesek családjába tartozó élelmiszerek valóban korlátozhatják a felszívódást, ezért ha az étrendje ezekben gazdag, vegyen egyensúlyt más növényi cinkforrásokkal.
A cink jelenlegi DV-értéke 15 milligramm, de a vegánoknak 30 mg-ra kell törekedniük. Ez annak köszönhető, hogy a vegán étrendben magas a fitáttartalmú élelmiszerek fogyasztása. Ezek korlátozzák a szervezet által felvehető cink mennyiségét.
A cink fontos az immunrendszerhez, az enzimtermeléshez, a fehérjék, a DNS felépítéséhez és a jó szaglás fenntartásához. Segíti a szénhidrát-anyagcserét, egészséges bőrt és körmöket épít, valamint javítja a sebgyógyulást. A cink hiánya csökkent immunválaszt, hajhullást és ösztrogén egyensúlyhiányt okoz. Fiataloknál akár növekedési visszamaradást és súlyos hasmenést is okozhat. Mint minden, ez is egy gondos egyensúly, ahol a felesleges cink mérgező szabad gyököket szabadíthat fel.
A magas cinktartalmú zöldségek kiválóan alkalmasak ennek az alapvető ásványi anyagnak a megfelelő ellátására. Bizonyos tényezők azonban gátolhatják a cink felszívódását. Ezek egyikéről már volt szó – a fitátokról. Más problémák is késleltethetik a tápanyag felszívódását. A nem megfelelő fehérje lelassítja a cink felvételét. Ez gyakori probléma a vegánok körében, különösen azoknál, akik még nem ismerik ezt a gyakorlatot.
Ezenkívül a vegánok fő fehérjeforrása gyakran a hüvelyesek és a fitátokat tartalmazó diófélék. Az erjesztés és az erjesztés valóban fokozhatja a cink felszívódását, ezért az olyan élelmiszerek, mint a tofu és a tempeh, amelyek növényi cinkforrások, segítenek növelni a cinkfogyasztást. Ha jól beáztatja a babot és a lencsét főzés előtt, bizonyos fitátokat is eltávolíthat.
Cinkben gazdag zöldségek
A jó egészséghez szükséges összes ásványi anyagot és tápanyagot magában foglaló étrend kialakítása némi gyakorlatot igényel. A spenót az egyik leginkább cinkben gazdag zöldség lehet. A cink egyéb zöldségei a következők:
- Gomba
- Spárga
- Kukorica
- Brokkoli
- Búzacsíra
- Zab
- Fokhagyma
- Rizs (főleg barna)
- Okra
- Cukkini
A diófélék és a magvak magas fehérjetartalmúak, decink is. Próbáljon cinket hozzáadni étrendjéhez olyan magvakkal, mint:
- tök
- napraforgó
- Kender
- len
- Chia
A dió a cinkben gazdag étrend része, mint például:
- Mogyoró (valójában hüvelyes)
- Brazil dió
- Dió
- Kesudió
- Mandula
- Pekándió
Ajánlott:
Hogyan neveljünk magas fákat: nagyon magas fák kiválasztása a tájhoz
A magas fák ültetése nem csupán esztétikai élményt nyújt. Szélblokkot biztosíthat, magánéletet teremthet és ösztönözheti a vadon élő állatokat. Olvassa el a világ legmagasabb fáinak listáját, valamint tippeket a magas fák kiválasztásához a tájhoz
A magas csenkesz elleni védekezés: Hogyan lehet megszabadulni a magas csenkesztől a gyepen
A gyepben lévő magas csenkesz jelentős kártevő. Ha tippeket és javaslatokat szeretne kapni arról, hogyan lehet megszabadulni a magas csenkesztől a gyepen, kattintson a következő cikkre
Gyümölcs betakarítása magas fákról – Hogyan érjük el a magas gyümölcsöt
A magas fákról a gyümölcs betakarítása nehéz lehet. Kíváncsi vagy, hogyan érhetsz el magas gyümölcsöt? Kattintson erre a cikkre a magas fák betakarításával kapcsolatos tippekért
Zöldségek fogyasztása a K-vitamin beviteléhez – Tudjon meg többet a K-vitaminban gazdag zöldségekről
A K-vitamin az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyag. Legfontosabb funkciója véralvadás. Saját egészségi állapotától függően előfordulhat, hogy keresnie kell a K-vitaminban gazdag élelmiszerek fogyasztását, vagy korlátoznia kell a fogyasztását. További információ ebben a cikkben
Zöldségek fogyasztása az A-vitamin beviteléhez – melyek azok a zöldségek, amelyek gazdagok A-vitaminban
A zöldségekben található A-vitamin könnyen hozzáférhető, és a szervezet számára könnyen hozzáférhető, míg az azt hordozó húsok többsége magas koleszterintartalmú. Az A-vitaminhoz megfelelő zöldségfélék fogyasztása egyszerű, ha tudja, hogy mely fajtákban van sok vitamin. Ez a cikk segít
