Mérgezőek-e a paradicsomnövények: információk a paradicsom toxicitásával kapcsolatban

2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55

Hallottad már, hogy a paradicsom megmérgezhet? Van igazság a paradicsom növényi mérgező hatásáról szóló pletykákban? Fedezzük fel a tényeket, és döntsük el, hogy ez városi mítosz-e, vagy a paradicsom mérgezősége megalapozott aggodalomra ad okot.

Megmérgezhetik Önt a paradicsomnövények?

Akár igazak a pletykák, akár nem, az az elképzelés, hogy a paradicsom megbetegíthet, érthető. A paradicsom a nadálytő (Solanaceae) család tagja, és mint ilyen, rokon a padlizsánnal, a burgonyával és természetesen a halálos belladonnával vagy a nadálytővel. Ezek az unokatestvérek mind egy szolanin nevű toxint termelnek. Ez a mérgező alkaloid a növények védekező mechanizmusának része, ami miatt nem vonzóak az állatok számára, akik csábítanak rájuk. A növény minden része tartalmaz szolanint, de a legnagyobb koncentrációban a levelekben és a szárban van.

A paradicsomnak hosszú, kissé árnyas története van a nadálytővel való kapcsolatuk miatt. Úgy tartják, hogy boszorkányságban és afrodiziákumként használták őket, és ezért csak lassan nyerték el őket élelmiszernövényként.

Minden nagyon érdekes, de nem igazán válaszol arra a kérdésre, hogy „mérgezőek-e a paradicsomnövények?”

Mérgezőek a paradicsomnövények?

Ma a paradicsomot úgy hirdetikrendkívül egészséges táplálékforrások, nagyrészt a likopin magas koncentrációja miatt, amely antioxidáns, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a makuladegeneráció kockázatát.

Bár igaz, hogy a paradicsom a nadálytőfélék családjába tartozik, valójában egy kissé eltérő alkaloidot, úgynevezett tomatint termelnek. A paradicsom is mérgező, de kevésbé. Rendkívül nagy dózisban lenyelve azonban gyomor-bélrendszeri problémákat, máj-, sőt szívkárosodást is okozhat. A legmagasabb koncentrációban a levelekben, a szárban és az éretlen gyümölcsökben található; az érett piros paradicsom nagyon alacsony adag paradicsomot tartalmaz. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kerülnie kell a sült zöld paradicsomot. Hatalmas mennyiségű tomatin kellene ahhoz, hogy valaki megbetegítsen.

Megjegyzés: Az autoimmun betegségekben szenvedőknek kerülniük kell a paradicsom és a tajtékfélék családjának más tagjainak megemésztését, ami gyulladásos problémákhoz vezethet.

Paradicsom toxicitási tünetek

A paradicsom nemcsak paradicsomot tartalmaz, hanem egy kisebb méreganyagot, az atropint is. Vannak, akik emésztési problémákról számolnak be a paradicsom fogyasztása miatt, különösen, ha csípős paprikával kombinálják. Vannak megalapozatlan jelentések a tomatinról és az ízületi gyulladásról, de ezek ismét nem alátámasztott állítások. A hatások, bár kellemetlenek, nem életveszélyesek. Valójában nem találtam feljegyzést a paradicsomnövények toxicitása miatti tényleges mérgezésről; nagyobb valószínűséggel fordul elő zöldburgonya fogyasztása miatti szolaninmérgezés (és még ez is ritka).

Ami a paradicsom toxicitását illetiállatoknál ismét nagyon nagy mennyiséget kellene lenyelni. A paradicsomlevelek jellegzetes, csípős aromájúak, és szúrós szőrszálak borítják őket, ami miatt a legtöbb állat számára kevésbé ízletesek. Mondja el ezt néhány kutyának vagy akár macskának, akik hajlamosak bármilyen növényt rágcsálni, különösen, ha az állat fiatal. A paradicsommérgezés tünetei kifejezettebbek a kutyáknál, mint az embereknél, a mellékhatások listája között szerepel az idegrendszeri problémák és az emésztési betegségek. A legjobb az óvatosság mellett, és távol tartja kedvenceit a paradicsomnövényeitől.

Egyes egyének érzékenyebbek lehetnek a paradicsomban található alkaloidokra, ezért kerülniük kell őket. Azok, akik meghatározott étrendet követnek, vagy bizonyos étrend-kiegészítőket szednek, konzultálhatnak táplálkozási szakemberrel vagy orvosukkal. A többieknek egyenek! A paradicsomevésnek számos előnye van, és a mérgezés lehetőségét alig érdemes megemlíteni – hacsak természetesen nem utálja a paradicsomot, és nem keresi a módját, hogy elkerülje az elfogyasztását!