2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
Amikor a paradicsom betakarításának ideje van, azt hiszem, ünnepelni kell; talán szövetségi ünnepnapot kellene kihirdetni – annyira szeretem ezt a gyümölcsöt. A paradicsom elkészítésének sokféle módja van a szárítotttól a pörköltig, a pároltig, konzervig, akár fagyasztva is (annyi, ahány paradicsomfajta van).
Ha elég szerencsés vagy, hogy saját paradicsomot termeszthetsz, a kérdés az, hogy mikor áll készen a paradicsom a betakarításra? A paradicsom alattomos. Megszoktuk, hogy élénk piros paradicsomot vásárolunk a boltokban, de tény, hogy a szín nem jól jelzi, hogy mikor szedjük a paradicsomot. Ha megvárjuk azt az időt, amikor a gyümölcs egyenletesen piros lesz, akkor kissé későn lehet szedni a paradicsomot.
Mikor érdemes paradicsomot szedni
A paradicsom gáz – úgy értem, gázt bocsát ki. Az etiléngázt a teljesen kifejlett, érett zöld paradicsom termeli. Az érett zöld paradicsom belsejében két növekedési hormon változik, és gázképződést okoz, ami viszont öregíti a gyümölcs sejtjeit, ami a zöld szín meglágyulását és elvesztését eredményezi, és vörös árnyalatúvá válik. Az etilén növeli a karotinoidok (piros és sárga színek) és csökkenti a klorofill mennyiségét (zöld szín).
Ennek a folyamatnak köszönhető, hogy a paradicsom az egyetlen zöldség, mármint a gyümölcs,amelyet a teljes érés előtt szedhetünk le. A paradicsom betakarításának idejére ideális esetben akkor kerülhet sor, amikor a gyümölcs érett zöld, majd hagyjuk leérni a szőlőről. Ez megakadályozza a hasadást vagy a zúzódást, és lehetővé teszi az érési folyamat bizonyos mértékig történő ellenőrzését.
A paradicsomgyümölcs betakarításának módja
A paradicsom betakarítási ideje a vegetációs időszak végén lesz, általában nyár végén, amikor a paradicsom érett zöld állapotba kerül. Az ezt megelőzően betakarított paradicsomokat, például a szupermarketben vásárolt paradicsomokat gyakran már e szakasz előtt leszedték, hogy szállítás közben érjenek, és így gyengébb ízük legyen, mint annak, ami egy kicsit tovább maradt a szőlőben.
Finom vonalak vannak az érett zöld stádiumban lévő paradicsom szedésekor. Keresse az első enyhe színpírt, amely jelzi, hogy mikor kell paradicsomot szedni, hogy ne veszítse el lényegét. Természetesen a paradicsom gyümölcsét is betakaríthatja, amikor már érett; az érett gyümölcs elsüllyed a vízben. Lehet, hogy ezek a szőlőben érlelt paradicsomok a legédesebbek, de egyes paradicsomfajták túl nehezek ahhoz, hogy szőlőt érjenek, ezért a paradicsomot érett zöld állapotban szedik le, és hagyják, hogy az etiléngáz folytassa az érési folyamatot.
A paradicsomgyümölcs betakarításának „hogyanja” meglehetősen alapvető. Óvatosan figyelje a gyümölcs alját, mert itt kezdenek beérni a paradicsomok, különösen a nagy örökségfajták. Enyhén nyomja össze a gyümölcsöt, hogy ellenőrizze a szilárdságát. Amint az első piros virágzás megjelenik a paradicsom héján, közeledik a paradicsom betakarításának ideje.
Fogja meg a gyümölcsöt határozottan, de óvatosan, és húzza ki a növénybőlegyik kezével a szárat, a másikkal a termést tartva, a szárat közvetlenül a rügy védelmére képződött kelhely felett törve.
Miután betakarítottuk a paradicsomot, tároljuk zárt térben, hogy tovább érjenek. A zöld paradicsom gyorsabban érik, ha újságpapírba csomagolják, amely tartalmazza az etiléngázt, és felgyorsítja a folyamatot. Tárolja őket 13-21 C-on – vagy hűvösebben, ha le akarja lassítani az érést, és melegítsen, hogy felgyorsítsa azt –, és rendszeresen ellenőrizze az érettséget. Három-öt hétig is eltarthatnak így tárolva.
Ajánlott:
Kompost érettségi teszt – Hogyan állapítható meg, hogy a komposzt készen áll a használatra
A komposztálás a kerti hulladék újrahasznosításának egyik módja. Míg a tapaszt alt komposztálók tapasztalatból tudják, hogy komposztjuk készen áll a használatra, a komposztálás terén újoncoknak szükségük lehet némi útmutatásra. Kattintson erre a cikkre, ha segítségre van szüksége a „mikor készül el a komposzt?”
Szezámmag betakarítási útmutató: Mikor állnak készen a szezámmagok a szedésre
Harapott már valaha egy szezámmaggal, vagy mártott humuszba, és azon töprengett, hogyan termesztheti és szüretelheti be azokat az apró szezámmagokat? És egyáltalán mikor készen áll a szezámmag a szedésre? Ezekre a kérdésekre keresse meg a választ a következő cikkben
Cucamelon szedés: mikor érik a kakukkfű és készen áll a betakarításra
Cucamelon egy szórakoztató, apró zöldség, és nagyszerű kiegészítője a kertnek. A kakukkfű betakarításának ismerete azonban nem egyértelmű, ezért fontos megérteni, hogyan és mikor érnek ezek a gyümölcsök, és hogyan lehet tudni, mikor a legjobb leszedni és enni. Ez a cikk segít
Sárgarépa betakarítása: Hogyan állapítható meg, hogy a sárgarépa készen áll a betakarításra
A sárgarépát könnyű termeszteni mély, laza talajú kertben. A sárgarépa termesztése és betakarítása nagyszerű módja annak, hogy kihasználják táplálkozási előnyeit. Itt megtudhatja, hogyan állapíthatja meg, hogy a sárgarépa készen áll a betakarításra
Svájci mángold betakarítás – Mikor készen áll a mángold szedésére
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozhassa ki a svájci mángold betakarításából, érdemes megismerkednie azzal, hogyan és mikor gyűjtsük be a mángoldot a kertből. Olvassa el ezt a cikket, hogy tippeket találjon ehhez
