2024 Szerző: Chloe Blomfield | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-15 23:55
A szerecsendió illata átjárta a nagymamám egész házát, amikor nyaralni ment sütés-őrületbe. Akkoriban szárított, előre csomagolt szerecsendiót használt, amelyet a boltokban vásárolt. Ma reszelőt használok és reszelem a sajátomat, és az erőteljes illat még mindig visszavisz a nagymama házába, és vele sütök. Egy reggel egy café latte mellé reszeltem szerecsendiót, és kíváncsi lettem – honnan származik a szerecsendió, és tudod-e saját szerecsendiót termeszteni?
Honnan származik a szerecsendió?
A szerecsendió-fák a Molukkákon (Fűszer-szigeteken) és Kelet-India más trópusi szigetein honos örökzöldek. Ezeknek a fáknak a nagy magja két figyelemre méltó fűszert gyűjt: a szerecsendió a mag magja őrölt állapotban, míg a buzogány a vöröstől narancssárgáig terjedő reszelt borítás vagy aril, amely körülveszi a magot.
Szerecsendió növény információi
A szerecsendiót (Myristica fragrans) áthatja a történelem, bár i.sz. 540-ig Konstantinápolyban nincs róla írásos emlék. A keresztes hadjáratok előtt a szerecsendió használatát úgy emlegetik, hogy „fertőtlenítette” az utcákat, ami kétségtelenül aromás, ha nem higiénikusabbá tette azokat.
Kolumbus kereste a fűszert, amikor partra szállt Nyugat-Indiában, de a portugálok először elfogl alták a szerecsendió-ültetvényeketa Moluccas-szigeteken, és irányította az elosztást, amíg a hollandok át nem vették az irányítást. A hollandok megpróbálták korlátozni a szerecsendió-termelést, hogy monopóliumot teremtsenek, és csillagászati árakon tartsák az árakat. A szerecsendió története erős fiskális és politikai szereplőként folytatódik. Ma a prémium szerecsendió-fűszer nagy része Grenadából és Indonéziából származik.
A reszelt szerecsendió-fűszert sok desszerttől a tejszínes szószokig minden ízesítésére használják, húsos dörzsölésben, tojásban, zöldségfélékben (például tök, sárgarépa, karfiol, spenót és burgonya), valamint a reggeli kávé mellé hintve.
Úgy tűnik, a szerecsendiónak van néhány hallucináló tulajdonsága, de az ilyen dolgok megtapasztalásához szükséges mennyiség lenyelése valószínűleg nagyon megbetegít. Érdekes módon a szerecsendió ariljából származó buzogány az a cucc, amit a könnygázba tesznek szemirritációként; ennélfogva valaki „buzogányozni” azt jelenti, hogy könnygázzal tölti el.
Soha nem láttam ilyet, de a szerecsendió-növény információi szerint örökzöld, trópusi fa, több szárral, amely 30-60 láb magasra is megnő. A fa keskeny, ovális levelekkel rendelkezik, és hím vagy nőstény sárga virágokat visel. A gyümölcsöt 2 hüvelyk hosszú külső héj borítja, amely a gyümölcs érésekor szétválik.
Te tudsz szerecsendiót termeszteni?
Ha történetesen a megfelelő helyen élsz, és kézbe vehetsz egyet, sikerrel járhatsz a szerecsendió-fűszer termesztésével. A szerecsendió-fák az USDA 10-11 zónájában nőhetnek. Trópusi faként a szerecsendió melegen szereti, többnyire napos helyeken, némi foltos árnyalattal. Válasszon védett helyet, ha a környéken viharos szél fúj.
Szerecsendióa fákat dús, szerves, közepes szerkezetű és alacsony sótartalmú talajba kell ültetni. A pH-értéknek 6-7 között kell lennie, bár az 5,5-7,5 tartományt is elviselik. A talajvizsgálat segít annak meghatározásában, hogy a hely megfelelő-e, vagy módosítani kell-e a tápanyaghiány pótlása érdekében. Keverjen bele szerves anyagokat, például kéregforgácsot, rothadt trágyát vagy leveleket, hogy növelje a tápanyagszintet, és elősegítse a levegőztetést és a vízvisszatartást. Ügyeljen arra, hogy a lyukat legalább négy láb mélyre ásja, mivel a szerecsendió nem szereti a sekély gyökereket.
A szerecsendiónak jó vízáteresztő talajra van szüksége, de szereti a párás és nyirkos talajt is, ezért tartsa nedvesen a fát. A kiszáradás stresszt okoz a szerecsendióban. A fa körüli talajtakarás elősegítheti a víz visszatartását, de ne a törzshöz szorítsa, különben nemkívánatos rovarokat vonz be, és betegségeknek nyitja meg a fát.
Várható el, hogy a fa 5-8 éves kora között 30-70 évig teremjen. Amint a fa virágzik, a gyümölcs érett (ezt a repedezett héj jelzi), és az ültetés után 150-180 nappal készen áll a betakarításra, és évente akár 1000 gyümölcsöt is teremhet.
Ajánlott:
Szecsuáni paprika: honnan származik a szecsuáni paprika
Érdekli saját szecsuáni paprika tenyésztése? Ennek az erős növénynek a termesztése nem nehéz az USDA 6–9. növényállósági zónájában élő kertészek számára. Kattintson a következő cikkre, és tanulja meg, hogyan termeszthet szecsuáni paprikát saját táján
Salep üzem információi – Honnan származik a Salep
Ha Ön török, valószínűleg tudja, mi az a salep, de a többieknek valószínűleg fogalmunk sincs. Mi az a salep? Ez egy növény, egy gyökér, egy por és egy ital. A szalep számos fogyatkozó orchideafajból származik. További információért kattintson a következő cikkre
A hennafa információi – Honnan származik a henna?
Jó eséllyel hallott már a hennáról. Az emberek évszázadok óta használják természetes festékként bőrükön és hajukon. De pontosan honnan származik a henna? Ebben a cikkben többet megtudhat a hennafáról, beleértve a hennalevelek használatát
Információ az akácmézről – Honnan származik az akácméz
Honnan származik az akácméz? Talán nem ott, ahol gondolod. Kattintson erre a cikkre, hogy megtudja a választ ezekre a kérdésekre, valamint megtudja az akácméz felhasználási módjait és további lenyűgöző információkat az akácmézről
Arab gumiinformáció – Honnan származik az akácgumi
Egyes élelmiszerek címkéjén láthatta az akácgumi szavakat. Honnan származik az akácgumi? A trópusi Afrikában található fák. Az akácgumi természetes felhasználásának hosszú múltra tekint vissza, és ma már könnyen beszerezhető a természetgyógyászati boltokban szerte a világon. További információért kattintson ide
